Ζήτηση

Η μεγάλη κίνηση που έχουν οι πάγκοι της λαϊκής αγοράς των Μοιρών & του Τυμπακίου που πουλάνε τοπικά προϊόντα, από τουρίστες που συνωστίζονται όχι απλά για να κοιτάζουν αλλά και (το κυριότερο) για να ψωνίζουν, δείχνει μια ζήτηση που αξίζει να καλυφθεί ποικιλοτρόπως, στηρίζοντας δυναμικά ντόπιους παραγωγούς και την τοπική οικονομία. Όταν λέμε «ποικιλοτρόπως» εννοούμε ότι καλό θα είναι και τα μαγαζιά εστίασης να προβάλλουν και να προτείνουν τοπικά προϊόντα και γεύσεις που σίγουρα μπορούν να κερδίσουν ντόπιους και ξένους πελάτες και να ξεφύγουμε λίγο από την «ξενομανία» μας και την τάση μας να ακολουθούμε την πεπατημένη, προσφέροντας τυποποιημένα «μενού».