Ένας χώρος γεμάτος χρώματα, αρώματα βοτάνων & μπαχαρικών στο Νότο της Κρήτης (βίντεο)

Της Ύβας Κουμαντάκη

Η ανάγκη προσέγγισης ενός διαφορετικού μοντέλου διαβίωσης έφερε στην Μεσαρά και συγκεκριμένα στον Κουσέ του Δήμου Φαιστού τον κ. Γιάννη Γιανούτσο με την οικογένεια του από την Θεσσαλονίκη.

Σε αντίθεση με το σύγχρονο τρόπο αντιμετώπισης της καθημερινότητας, το Βότανο μας οδηγεί σε ένα διαφορετικά μοναδικό μονοπάτι των βοτάνων  και των  μπαχαρικών που μπορούν να ενταχθούν στις διατροφικές  συνήθειες  της έντονης καθημερινότητας.

Μία εξειδικευμένη γωνιά σε αρωματικά, φαρμακευτικά βότανα και μπαχαρικά από την Ελλάδα αλλά και επιλεγμένες ποικιλίες από όλα τα μέρη του κόσμου. Μία μικρή επιχείρηση  με πλούσια συλλογή από Βιολογική καλλιέργεια και αποξήρανση περιορισμένης ποσότητα απο πιπεριές Καγιέν (καυτερές), τουλσι ή ιερός βασιλικός ή holy basil, Αρτεμισία, γαϊδουράγκαθο, μαντζουράνα, βασιλικό, δυόσμο.

Στον μοναδικό χώρο του Βότανο που δημιούργησαν με πολύ αγάπη  έκτος από την ευγενική μορφή του κ. Γιάννη και της ομάδας του χάνεται κανείς στα χρώματα και στα αρώματα που υπάρχουν διάχυτα παντού, στα Κρητικά φαρμακευτικά βότανα, τη Ρίγανη, το θυμάρι, το φασκόμηλο, το δίκταμο, το αλάδανο, τη θρύμπα, τη λουίζα, το δενδρολίβανο κ.π.α