Ζηλευτό κέρασμα

Κουκιά, ασκορδουλάκους, αγκινάρες, ντομάτα, σταφιδολιές, κρίταμο τουρσί παξιμάδι σκέφτεστε τίποτα καλύτερο για συνοδεία της ρακής και της καλής παρέας; Εμείς πάντως το κέρασμα αυτό το απολαύσαμε με την ψυχή μας κάπου στα νότια παράλια του Δήμου Φαιστού. Οι Κρητικοί ήταν κάποτε «ζηλευτοί» παγκοσμίως για την διατροφή τους- την «απλή αυτή παραδοσιακή δίαιτα της Κρήτης που έχει αλλοιωθεί τις τελευταίες δεκαετίες κυρίως από τις νεότερες γενιές» όπως επισημαίνει ο Καθηγητής Προληπτικής Ιατρικής και Διατροφής Πανεπιστημίου Κρήτης Αντώνης Καφάτος. Όπως έχει αναφέρει ο ίδιος

«Η παραδοσιακή Κρητική διατροφή από αρχαιοτάτων χρόνων φαίνεται να συγκεντρώνει τα χαρακτηριστικά εκείνα που την καθιστούν άριστη, όπως είχε δείξει η μελέτη των 7 χωρών, πού άρχισε το 1960 η οποία περιελάμβανε τη διαχρονική παρακολούθηση μιας ομάδας 700 περίπου ανδρών αγροτικής περιοχής της Κρήτης, ο πληθυσμός της οποίας ήταν ο μακροβιότερος σε σύγκριση με άλλες ανεπτυγμένες χώρες.