Ο γρίφος… των μπιζελιών

Γενιές και γενιές βιολόγων διδάχθηκαν τα επιτεύγματα του αυστριακού μοναχού Γκρέγκορ Μέντελ, ο οποίος ανακάλυψε τους νόμους της κληρονομικότητας μελετώντας τις μπιζελιές που φύτευε κατά χιλιάδες στον κήπο του.
Διασταυρώνοντας διαφορετικές ποικιλίες, ο «πατέρας της Γενετικής» περιέγραψε τον μαθηματικό κανόνα μέσω του οποίου επτά χαρακτηριστικά του μπιζελιού, όπως το χρώμα των λουλουδιών και το σχήμα των καρπών, μεταβιβάζονται στην επόμενη γενιά. Στον ενάμιση αιώνα που ακολούθησε, η σύγχρονη επιστήμη κατάφερε να εξηγήσει μόνο τα τέσσερα από τα επτά χαρακτηριστικά που είχε εξετάσει ο Μέντελ. Ο γρίφος με τα γονίδια που ελέγχουν τα υπόλοιπα τρία επιτέλους λύνεται χάρη σε διεθνή μελέτη που δημοσιεύεται στο περιοδικό «Nature». Όπως προκύπτει, τo κίτρινο χρώμα του λοβού, που περιέχει τους καρπούς, οφείλεται στην απενεργοποίηση ενός γονιδίου που ελέγχει την παραγωγή της πράσινης χλωροφύλλης. Δύο άλλα γονίδια που επηρεάζουν τα κυτταρικά τοιχώματα καθορίζουν το εάν ο λοβός είναι βρώσιμος· και η απώλεια τμήματος ενός άλλου γονιδίου προκαλεί αλλαγές στη διάταξη των ανθών του φυτού. Εκτός του ότι έλυσαν έναν ιστορικό γρίφο, οι ερευνητές εξέτασαν ακόμα 72 χαρακτηριστικά της μπιζελιάς, δημοσιεύοντας μεγάλο αριθμό γενετικών δεδομένων. Η γεωργική βιομηχανία ίσως θα μπορούσε να τα αξιοποιήσει, δεδομένου ότι, στην αναδυόμενη αγορά πρωτεϊνών φυτικής προέλευσης, το μπιζέλι έχει σήμερα μεγάλη ζήτηση.