Καρότα Μεσαράς: ω, χαρώ τα!

Κάνοντας μια βόλτα αυτή την εποχή στον κάμπο της Μεσαράς το πιο πιθανό είναι βρεθείτε σε κάποιο λιόφυτο με λιομαζωχτάδες παρά σε κάποιο χωράφι με καλλιέργεια καρότων.

Ωστόσο εμείς το χαρήκαμε όταν βρεθήκαμε μπροστά σε μάτσα από καρότα που μόλις είχαν βγει από τη μεσαρίτικη γη και είπαμε πως είναι ευκαιρία να μάθουμε λίγα πράγματα γι αυτά:

Τα καρότα λοιπόν είναι από τις πλέον θρεπτικές τροφές, εξαιρετική για τον ανθρώπινο οργανισμό. Λέγεται μάλιστα ότι αποτελούσαν ένα από τα βασικά είδη που περιλάμβανε απαραιτήτως καθημερινά το πρωινό αείμνηστου πλέον πολιτικού ο οποίος έφτασε χαλκέντερος τα 98 χρόνια, οπότε «τι χρεία έχουμε μαρτύρων» -που θα έλεγε και ο ίδιος ο περί ου ο λόγος- για την ωφελιμότητα τους;

Τα καρότα είναι μια εξαιρετική πηγή αντιοξειδωτικών ουσιών και η πλουσιότερη φυτική πηγή βήτα καροτίνης  απαραίτητη για την υγιή κυτταρική ανάπτυξη και ένα ισχυρό ανοσοποιητικό σύστημα. Το καρότο είναι πλούσιο και σε φολικό οξύ, που μπορεί να καταπολεμήσει τις ελεύθερες ρίζες, προστατεύοντας μας από τον καρκίνο… (Φωτογραφία: Γιάννης Φραγκιαδάκης)