Φάβα με καλαμαράκια

Μια νησιώτικη συνταγή με κύριο χαρακτηριστικό τα θαλασσινά και την ουδέτερη γεύση της φάβας, μια light συνταγή με μόνο 214 θερμίδες ανά μερίδα.

Συστατικά

3/4φλ. φάβα

3κ. σούπας ελαιόλαδο

1 μικρό κρεμμύδι ψιλοκομμένο

2φλ. ζωμό λαχανικών

340γρ. καλαμαράκια καθαρισμένα

3/4κ. γλυκού αλάτι

1/4κ. γλυκού πιπέρι

2κ. σούπας χυμό λεμονιού

2κ. σούπας φρέσκο μαϊντανό ψιλοκομμένο

1 λεμόνι κομμένο σε φέτες

 

Τρόπος μαγειρέματος

-Ξέπλυνε τη φάβα σε στράγγισε την.

-Ζέστανε μια κουταλιά λάδι σε μια μεγάλη κατσαρόλα, σε μέτρια θερμότητα.

-Πρόσθεσε το κρεμμύδι και σόταρε μέχρι να μαλακώσει.

-Πρόσθεσε τη φάβα και σόταρε για λίγο.

-Ρίξε μέσα το ζωμό και άφησε τα να πάρουν μια βράση σε δυνατή θερμότητα.

-Μετά από λίγο μείωσε τη θερμότητα, άφησε τα να σιγοβράσουν και ανακάτευε ανά διαστήματα για να μην κολλήσει.

-Αν σε 45 λεπτά με 1 ώρα δεν είναι έτοιμη η φάβα, πρόσθεσε νερό και άφησε την να βράσει.

-Κόψε τα καλαμαράκια σε ροδέλες.

-Τοποθέτησε τα σε ένα μπολ και ανακάτεψε με 1 1/2κ. γλυκού ελαιόλαδο, 1/2κ. γλυκού αλάτι και 1/4κ. γλυκού πιπέρι.

-Άφησε το μπολ στην άκρη.

-Μετέφερε τη φάβα σε ένα μούλτι και πρόσθεσε 1 1/2κ. γλυκού ελαιόλαδο, το χυμό λεμονιού και 1/4κ. γλυκού αλάτι.

-Χτύπησέ τα μέχρι να γίνει λείο το μείγμα.

Προθέρμανε το γκριλ σε μέτρια ένταση.

Πέρασε τα καλαμαράκια σε ξυλάκια και ψήσε τα στη σχάρα μέχρι να μαλακώσουν.

Μοίρασε τη φάβα και τα καλαμαράκια σε 6 πιάτα και πασπάλισε από πάνω με μαϊντανό, κρεμμύδι, αλάτι, πιπέρι.