Σπανακοκεφτέδες

Υλικά:

1/2 κιλό σπανάκι στραγγισμένο

5 – 6 κρεμμυδάκια φρέσκα, ψιλοκομμένα

Μπόλικο άνηθο ψιλοκομμένο

Ένα αβγό

Ψωμάκι μουλιασμένο σε κρασί, στραγγισμένο

1/4 τυρί φέτα τριμμένη

Αλάτι – πιπέρι

Λίγο ελαιόλαδο

Εκτέλεση:

Σε μια λεκάνη βάζετε όλα τα υλικά και ζυμώνετε καλά.

Αλευρώνετε τα χέρια σας, πλάθετε κεφτέδες -όχι πολύ μικρούς- και τους πατάτε λίγο να πλατύνουν.

Τους αλευρώνετε και τηγανίζετε σε μέτρια φωτιά.