Χορτόπιτα µε βλίτα

Μιας και η εποχή έχει πλούσια φράσκα βλίτα, η χορτόπιτα με βλίτα θα σαγηνεύσει τους ουρανίσκους μικρών και μεγάλων, που ίσως να έχουν τους ενδιασμούς στους στα βλίτα.

Υλικά για τη γέμιση 1 κιλό βλίτα

2 σκελίδες σκόρδο

κρεμμύδια φρέσκα

2 ματσάκια μαϊντανό

αλάτι, πιπέρι

4 κουταλιές ΕΞΤΡΑ ΠΑΡΘΕΝΟ ΕΛΑΙΟΛΑ∆Ο

Υλικά για το φύλλο

½ κιλό αλεύρι

1 φλιτζανάκι ΕΞΤΡΑ ΠΑΡΘΕΝΟ

ΕΛΑΙΟΛΑ∆Ο

1 φλιτζανάκι νερό

λίγο αλάτι, λίγη µαγιά

(4 μερίδες)

Εκτέλεση:

Κόβουμε τα βλίτα και τα τσιγαρίζουμε µε μπόλικο ψιλοκομμένο κρεμμύδι, τον µμαϊντανό, το σκόρδο, αλάτι και πιπέρι. Στη συνέχεια τα αφήνουμε να ψηθούν και τα στραγγίζουμε. Φτιάχνουμε µε τα υλικά για το φύλλο 2 χοντρά φύλλα. Απλώνουμε το ένα στο ταψί και βάζουμε πάνω τα βλίτα. Σκεπάζουμε µε το άλλο και αλείφουμε την πίτα µε ελαιόλαδο ή βούτυρο και την ψήνουμε σε μέτριο φούρνο μέχρι να ροδίσει.

Ώρα για μια γευστική χαλάρωση…