Κρήτη: Αισθητή η μείωση των εσόδων στην εστίαση – Ανησυχία για μακρά περίοδο ύφεσης

Σημαντική μείωση των εσόδων καταγράφεται στην εστίαση της χώρας αλλά και της Κρήτης τη φετινή τουριστική χρονιά.

«Όπως μαρτυρούν τα στοιχεία της Τράπεζας της Ελλάδος, είναι περίπου 9% λιγότερες οι δαπάνες ανά τουρίστα που έρχεται στην Κρήτη. Ο κύριος λόγος είναι οι αυξημένες τιμές εξαιτίας του πληθωρισμού και τα αυξημένα επιτόκια για αυτούς που έχουνε δάνεια, που στο εξωτερικό είναι ένα μεγάλο ποσοστό και τους μειώνει το διαθέσιμο εισόδημα», σύμφωνα με τα όσα δήλωσε ο οικονομολόγος, αναπληρωτής καθηγητής Πολυτεχνείου Κρήτης, κ. Γιώργος Ατσαλάκης.

Ο καθηγητής του Πολυτεχνείου υπεύθυνος στο Εργαστήριο Ανάλυσης Δεδομένων και Πρόβλεψης έχει κάνει σχετικές επισημάνσεις από την περσινή χρονιά για το νέο οικονομικό κύκλο που εκτιμάται πως ξεκινά από την επόμενη χρονιά και ουσιαστικά οδηγεί σε μια μακρά περίοδο ύφεσης.

«Ο πληθωρισμός και οι αυξήσεις έχουν περιορίσει το διαθέσιμο εισόδημα των νοικοκυριών και επίσης είναι μεγάλες οι αυξήσεις  στα αεροπορικά εισιτήρια που σε πολλές περιπτώσεις αυξήθηκαν πάνω από 30%. Από τη μια μεριά παίρνει ο τουρίστας την απόφαση και πάει στον προορισμό για να κάνει το ταξίδι του, αλλά από την άλλη πλευρά έχει πολύ λιγότερο διαθέσιμο εισόδημα να ξοδέψει και το βλέπουμε αυτό, καταρχήν στα εστιατόρια. Έτσι φαίνεται ότι μόνο τα κεντρικά εστιατόρια δουλεύουνε καλύτερα, αλλά λίγο πιο πέρα που πάντα δούλευαν, τώρα δεν δουλεύουν. Από κάποια πρώτα στοιχεία που συγκεντρώσαμε από μερικά εστιατόρια στην Κρήτη, βλέπουμε ότι ανά μονάδα πελάτη, η είσπραξη σε σχέση με πέρσι είναι 7-8% λιγότερη», υπογραμμίζει ο καθηγητής.

Στην Κρήτη

Το γεγονός ότι τα στοιχεία της Τράπεζας Ελλάδος δίνουν μια πτώση κοντά στο 9%, είναι ένα κρίσιμο στοιχείο που επιβεβαιώνει το πρόβλημα που παρουσιάζεται φέτος στην εστίαση, ενώ σε κάποιες περιοχές ιδιαίτερα τουριστικές όπως η Κρήτη θα είναι αρκετά μεγαλύτερο.

«Ειδικά στην Κρήτη έχουμε πολλούς Άγγλους τουρίστες και αυτοί αντιμετωπίζουν μεγάλο πρόβλημα οικονομικό και τώρα γιατί αντιμετώπισαν το χειμώνα την μείωση των εισοδημάτων τους αφού μεγάλο μέρος από αυτά πάει για τη θέρμανσή τους. Το ίδιο έγινε και για τους Γερμανούς. Σε συνδυασμό με τα ακριβά εισιτήρια, προκύπτει ένα πολύ μειωμένο διαθέσιμο εισόδημα για  διακοπές», εξηγεί ο κ. Ατσαλάκης.

Μάλιστα στο πλαίσιο της έρευνας που έκανε ο ίδιος για το Εργαστήριο, διαπίστωσε πως έρχονται και ψάχνουν σουβλάκια, πίτσα και ψητό κοτόπουλο, ως φτηνό φαγητό ακόμα και με ντιλίβερι! Είναι φαινόμενα που καταγράφονται στον τουρισμό. Το σίγουρο είναι πως σε όλη την Κρήτη βλέπουμε διαφοροποιήσεις, ειδικά τις νυχτερινές ώρες. «Δεν γίνεται να συζητάς με εστιάτορα τέλος Ιουνίου πάνω στην παραλία, που έχει δέκα εργαζόμενους και κάνει ταμείο 500 ευρώ. Προφανώς αυτή είναι η εικόνα τώρα και περιμένουν όλοι πώς θα βελτιωθεί αλλά το πρόβλημα στο ξεκίνημα υπάρχει», αναφέρει ο καθηγητής.

Με τα εισιτήρια που έχουν αυξηθεί και τα κόστη των αεροπορικών εταιρειών να αυξάνονται λόγω των καυσίμων η συνθήκη είναι δύσκολη. «Το κόστος στα αεροπορικά μπήκε φέτος και παίρνουν με ετεροχρονισμό την αύξηση διότι οι τιμές οι περυσινές είχαν κλειστεί την προηγούμενη χρονιά. Είναι γνωστό πως αγοράζουν συμβόλαια μελλοντικής εκπλήρωσης που είναι για χρονικό διάστημα πάνω από 6-9 μήνες. Έτσι οι πελάτες που έρχονται έχουν μείωση του εισοδήματος πριν έρθουν.

Η αύξηση των επιτοκίων επιφέρει ουσιαστικά μεγάλες αλλαγές, γιατί επηρεάζει το 30% αυτών που έχουν δάνεια και επηρεάζει και το άλλο 30% αυτών που νοικιάζουν, διότι τους ανεβάζουν τα ενοίκια. Από κει και πέρα έχουν 30% μείωση λόγω εισιτηρίων και θέλουν το φθηνό φαγητό και δεν τους ενδιαφέρει αν είναι και υγιεινό. Δεδομένου δε πως το φαγητό είναι η δεύτερη σε ύψος δαπάνη τους προκύπτει και το σχετικό πρόβλημα στα τελικά έσοδα της εστίασης», καταλήγει ο καθηγητής του Πολυτεχνείου Κρήτης, ο οποίος ως υπεύθυνος στο Εργαστήριο Ανάλυσης Δεδομένων και Πρόβλεψης έχει αρθρογραφήσει από πέρυσι στην εφημερίδα «Καθημερινή» για τις συνέπειες των αυξήσεων.

Πηγή: kathimerini.gr