Ξεχυθήκαμε στους λόφους της Μεσαράς για αγριαγκινάρες !

Κάθε χρόνο τέτοια εποχή περίπου , παίρνουμε τα βουνά για να μαζέψουμε τις πεντανόστιμες  άγριες αγκινάρες της Κρήτης! Μια κουραστική και μπελαλίδικη διαδικασία η συγκομιδή όπως και το καθάρισμα λόγω των σκληρών αγκαθιών που έχει το κεφάλι ,γι αυτό τα ειδικά γάντια και ψαλίδι είναι απαραίτητα. Τις άγριες αγκινάρες μπορούμε να τις απολαύσουμε είτε σαν σαλάτα με λεμόνι , λάδι  και αλάτι, λεμονάτες με χλωροκούκια, αυγολέμονο με κατσικάκι, κοκκινιστές με χοιρινό ή μοσχάρι ακόμη και ομελέτα κ.α.

Η άγρια αγκινάρα έχει πολλά οφέλη για την υγεία μας. Όλα τα είδη αγκινάρας τα χρησιμοποιούσαν οι αρχαίοι σαν αφροδισιακά. Επίσης έχει πολλές θεραπευτικές ιδιότητες. Μια από αυτές είναι η προστασία έναντι του καρκίνου του ήπατος, εξαιτίας μια ουσίας που περιέχει της σιλυμαρίνης. Η σιλυμαρίνη της άγριας αγκινάρας, σύμφωνα με την άποψη δερματολόγων ερευνητών του Πανεπιστημίου Ιατρικής του CaseWestern, έχει την ιδιότητα να “ελέγχει” την παραγωγή των ελευθέρων ριζών και να περιορίζει τη δραστηριότητά τους.

Η άγρια αγκινάρα είναι διουρητική, είναι πηγή βιταμινών όπως Α, Β, C, ιχνοστοιχείων όπως Ca, P, K, αντιοξειδωτικών όπως β-καροτένιο, φλαβονοειδή και μία σειρά άλλων. Σημαντική αντικαρκινική δράση έχει και το ζουμί της, είναι βέβαια πικρό, αλλά για όσο χρονικό διάστημα τις βρίσκουμε είναι πολύ καλό να το πίνουμε.

Βοηθάνε τον καθαρισμό του οργανισμού από τοξίνες, προλαμβάνουν την υψηλή χοληστερόλη ή ακόμα καρδιακά νοσήματα, υψηλή πίεση, ζαχαροδιαβήτη και καρκίνο του παχέος εντέρου. Οι άγριες αγκινάρες είναι επίσης καλή πηγή μαγνησίου που είναι γνωστό ότι βοηθά στη μείωση υψηλής πίεσης του αίματος. Το μαγνήσιο είναι επίσης γνωστό ότι σταθεροποιεί τους χτύπους της καρδιάς . Τα οφέλη της λοιπόν πολλά και εμείς πιάσαμε σήμερα τους λόφους της Μεσαράς για να την συλλέξουμε κάπου ανάμεσα στον Αμπελούζο και Απομαρμά του Δήμου Γόρτυνας!

ΔΕΙΤΕ ΤΟ ΒΙΝΤΕΟ…