Μια βραδιά στο ρακοκάζανο του Δημήτρη στο Μορόνι

Όταν φτάσαμε στην αυλή της κατοικίας του Δημήτρη Ραπτάκη στό Μορόνι όπου διατηρεί το ρακοκάζανο και μιά αποθήκη με εξαιρετικά ντόπια κρασιά , είχαμε την εντύπωση ότι σε λίγο θα άρχιζε κάποιος γάμος…

Οι προετοιμασίες που γινόταν για το παραδοσιακό “τσιμπούσι” αυτό θύμιζαν, ενώ τα πάντα είχαν “πάρει” κυριολεκτικά φωτιά. Η ψησταριά , το τσικάλι , ο φούρνος με τις οφτές πατάτες , όλα “δούλευαν” για την παρέα του ρακοκάζανου , έτσι όπως αυτή, μόνο στη Κρήτη μπορεί να “στηθεί” . Εξάλλου αυτό το υπέροχο έθιμο είναι μοναδικό ,εκπληκτικό , γι αυτό και αντέχει .

Σιγά σιγά άρχισαν όλοι να περνάνε μέσα έκεί όπου τα στρωμένα τραπέζια με όλα τα καλά του κόσμου τους περίμεναν. Τα μοναδικά εδέσματα με κάθε είδους οφτό κρέας , το βραστό , οι μυζυθρόπιτες , η γραβιέρα ήταν όλα εκεί…Και όσο το κρασί γέμιζε και άδειαζε τα ποτήρια, το κέφι και η παρέα ανέβαινε…Η μουσική μαζί με τους ήχους του ξεκαζανέματος από το καζάνι που δίπλα “έψηνε” τη ρακί δημιουργούσαν μιά ατμόσφαιρα μοναδική, εκρηκτική…

Οι άξιοι οικοδεσπότες , ο Δημήτρης μαζί με την γυναίκα του Μαρία, συνέβαλλαν στην δημιουργία αυτού του ζεστού και οικείου κλίματος.

Σε λίγο μάλιστα ο Δημήτρης ανέλαβε να μας ξεναγήσει. Είδαμε το ξεκαζάνιασμα και τα στράφυλλα που έριχνε αμέσως μετά στο καζάνι για να βγάλουν τη ρακί , το σφράγισμα του καζανιού , την πορεία των υδρατμών μέσα από τον ψυχρό σωλήνα και την μετατροπή τους στη συνέχεια σε ρακί , το φιλτράρισμα και την αποθήκευση κ.α.

Φεύγοντας αργά το βράδυ, μείναμε όλοι ικανοποιημένοι , τόσο από την φιλοξενία , όσο και από την ατμόσφαιρα που παρά το κρύο έξω , μέσα παρέμενε εξαιρετικά “ζεστή” και φιλική.

ΔΕΙΤΕ ΤΟ ΒΙΝΤΕΟ…